Essa é uma receita que praticamente todo Piauiense ama comer, todo Piauiense não, na verdade é todo Nordestino. Separa ai os ingredientes e aprenda a fazer a nossa famosa Maria Isabel do Piauí.
Ingredientes:
– 200gr de carne-de-sol picada em cubinhos
– 1 copo de arroz (comum, não é parboilizado)
– 2 copos de água (se por acaso você usar arroz parboilizado, são 3 copos de água)
– 2 pimentas de cheiro
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho amassado
– sal (se necessário, pois a carne já tem sal)
– Colorau (corante de urucum muito usado na culinária Nordestina, especialmente no Piauí) Se você não encontrar ou não gostar, pode substituir por açafrão (cúrcuma), páprica ou curry. Ou então não use nada, vai realçar ainda mais o sabor da carne.
– 1 fio de óleo vegetal (de soja, canola, milho, etc.)
– Cebolinha ou coentro para finalizar.
Como fazer:
Frite bem a carne no óleo até dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta de cheiro e refogue rapidamente. Adicione o colorau e mexa até dar cor em todos os grãos. Adicione a água e prove o sal e adicione mais, se precisar. Logo que levantar fervura, baixe o fogo (o mais baixo possível, apenas para manter a água fervendo levemente) e tampe a panela (se a chama não estiver bem baixa, pode derramar. Então se seu fogão não tem chama bem baixa, deixe a panela semi-aberta). Espere 20 minutos exatos e apague o fogo. Adicione 1 colher de sopa de manteiga gelada e mexa até derreter. Aguarde 10 minutos com a tampa fechada para servir. Pronto!
Vídeo:
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Fonte: Me Passa a Receita
