A Panelada Piauiense é uma das receitas mais famosas e saborosas do nosso estado, simplesmente porque seu sabor é muito diferenciado e rico gastronomicamente, é aquele tipo de acompanhamento que faz qualquer outra comida ficar deliciosa.
Digamos que a panelada seja mais uma das criatividades piauiense. Habitualmente, ela é feita com bucho, tripas, nervo de boi e mocotó, adicionando temperos a gosto, para buscar um sabor ainda mais excepcional.
Essa receita me lembra muito dos domingos com a família, onde todos se reuniam para conversar, almoçar e matar a saudade, quando todos se serviam o seu arroz Maria Isabel acompanhada da panelada, e mais, tinha sempre a disputa de quem tinha o prato mais cheio… Que tempo bom!
Sei que você ficou com saudades também, tanto que nós iremos deixar essa receita logo abaixo, não esquece de anotar! Vamos lá? 😁
Ingredientes
- 1 kg de bucho;
- 1 kg de tripa;
- 1 kg de nervo de boi;
- 1 kg de mocotó;
- 2 cebolas picadas;
- 1 pimentão médio;
- 2 tomates a gosto;
- 4 dentes de alhos picados;
- 10 folhas de louros;
- 2 limões;
- Óleo de soja (pouco);
- Pimenta do reino;
- Corante;
- Sal.
Modo de Preparo
- O primeiro passo é limpar muito bem as vísceras;
- Corte em pequenos pedaços, coloque tudo numa panela e deixe escaldar com os limões, com pouca água, em fogo brando, durante 30 minutos;
- Em seguida coloque os temperos um a um;
- Cozinhe por 2 horas, quando cozinhar no mínimo 1 hora, verifique o ponto que preferir.
Gostou? Conta pra gente nos comentários abaixo o que você achou dessa receita 😉
