Sarapatel do Piauí, aprenda como fazer

O Sarapatel do Piauí faz parte da nossa culinária tão rica e extensa, onde seu sabor forte e diferente muda a perspectiva de qualquer um que venha a experimentá-la, que se acostuma e torna-se um grande prestigiador dessa gastronomia.

Essa receita lembra do interior das cidades do nosso estado, onde passamos as tardes com a família se deliciando com o sarapatel acompanhado do arroz e do churrasco. O sarapatel é um cozido de miúdos (fussura e sangue coagulado), pode ser de bode, de porco, etc. Sua origem é o sarrabulho, prato português.

Sendo assim, se tornou uma das receitas mais queridas e amadas do Piauí, e hoje irei lhe trazer o passo a passo desta deliciosa gastronomia piauiense, vamos aprender?

Ingredientes

  • 1 kg de moídos de carneiro;
  • Sal a gosto;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Pimenta de cheiro a gosto;
  • 1/4 xícara (chá) de coentro picado;
  • 1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado;
  • 1/4 xícara (chá) de óleo;
  • 2 tomates cortado em cubos;
  • 1 pimentão em tiras;
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo

  • Coloque os miúdos em uma panela com água suficiente para cobri-los;
  • Adicione o sal e cozinhe por 10 minutos;
  • Escorra e pique bem os miúdos;
  • Tempere-os com o alho, a cebola, as pimentas, o coentro e o cheiro verde;
  • Esquente o óleo em outra panela;
  • Refogue os miúdos junto com os tomates e o pimentão por 5 minutos;
  • Acrescente a água e cozinhe por 30 minutos;
  • Sirva em seguida.

Gostou? Conta pra gente nos comentários abaixo o que você achou dessa receita! 😍

E 👉 Clicando Aqui, você pode matar a saudade do Piauí com 57 receitas exclusivas do nosso estado.

Cadastre-se na lista VIP e receba novidades do Piauí gratuitamente!

Odemar Martins

Piauiense com muito orgulho e o fundador da Meu Piauí.

Website: http://odemarmartins.com