Aprenda de vez a fazer a Panelada Piauiense

A Panelada Piauiense é uma das receitas mais famosas e saborosas do nosso estado, simplesmente porque seu sabor é muito diferenciado e rico gastronomicamente, é aquele tipo de acompanhamento que faz qualquer outra comida ficar deliciosa.

Digamos que a panelada seja mais uma das criatividades piauiense. Habitualmente, ela é feita com bucho, tripas, nervo de boi e mocotó, adicionando temperos a gosto, para buscar um sabor ainda mais excepcional.

Essa receita me lembra muito dos domingos com a família, onde todos se reuniam para conversar, almoçar e matar a saudade, quando todos se serviam o seu arroz Maria Isabel acompanhada da panelada, e mais, tinha sempre a disputa de quem tinha o prato mais cheio… Que tempo bom!

Sei que você ficou com saudades também, tanto que nós iremos deixar essa receita logo abaixo, não esquece de anotar! Vamos lá? 😁

Ingredientes

  • 1 kg de bucho;
  • 1 kg de tripa;
  • 1 kg de nervo de boi;
  • 1 kg de mocotó;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 pimentão médio;
  • 2 tomates a gosto;
  • 4 dentes de alhos picados;
  • 10 folhas de louros;
  • 2 limões;
  • Óleo de soja (pouco);
  • Pimenta do reino;
  • Corante;
  • Sal.

Modo de Preparo

  • O primeiro passo é limpar muito bem as vísceras;
  • Corte em pequenos pedaços, coloque tudo numa panela e deixe escaldar com os limões, com pouca água, em fogo brando, durante 30 minutos;
  • Em seguida coloque os temperos um a um;
  • Cozinhe por 2 horas, quando cozinhar no mínimo 1 hora, verifique o ponto que preferir.

Gostou? Conta pra gente nos comentários abaixo o que você achou dessa receita 😉

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Odemar Martins

Piauiense com muito orgulho e o fundador da Meu Piauí.

Website: http://odemarmartins.com